Dice Santa Hildegarda de Bingen en su libro Physica (PL 1323 B):
“El que tiene en sus articulaciones y miembros dolores punzantes y también dolores intestinales y en el estómago, que coma a menudo, y en abundancia, pies cocidos de ternera y esto eliminará los pinchazos y los dolores”
Caldo de pie de Ternera:
El caldo de pie de ternera contiene todo lo que el ser humano necesita para el desarrollo y construcción del tejido conjuntivo, los huesos, los cartílagos y las articulaciones, repara el estómago y el tracto intestinal que estaban inflamados y doloridos y, de acuerdo con el texto de Santa Hildegarda de Bingen, contiene valiosos medicamentos que conservan la salud y protegen de la enfermedad. Con justicia se puede llamar al caldo de pie de ternera remedio universal del mismo modo que a la espelta. (Agitar antes de guardar en la nevera)
Modo de uso:
Tomar 50-70ml al día por persona.
Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir en 4-5 días.
Los botes sin abrir se pueden conservar a temperatura ambiente en un lugar que no les de la luz.
Este caldo, que es muy concentrado, se puede utilizar de varias formas:
- Como consomé, añadiéndole el agua necesaria (o sopa vegetal de Santa Hildegarda) para que quede al gusto del consumidor.
- Para añadir a una sopa de espelta, verduras…
- En platos de legumbres o arroz caldoso, también se puede añadir 2 cucharas en cada plato.
