Bebida de Violetas (500ml)
Santa Hildegarda en su libro Physica cuando habla de las violetas dice de esta bebida:
Cualquier persona que esté oprimida por la melancolía (depresión), y su espíritu esté alterado, y acabe sufriendo de los pulmones por ello, debería hervir violetas en vino puro, añadir un poco de galanga y todo el regaliz que quiera, colarlo con un paño y hacer un vino especiado.
Cuando beba de ese vino, lo hará feliz y le alejará la melancolía y se curarán sus pulmones.