Este ha sido el desayuno tradicional de la Suabia alemana y tradicionalmente los suabos, en Alemania, se caracterizan por su buen humor. Ingredientes (receta para dos personas): 2 cucharadas de granos de espelta (previamente remojados, al menos 12 horas, y cocidos con una pizca de hisopo y tomillo serpol), y otras 2 cucharadas de copos …

Dice el texto original de Santa Hildegarda de Bingen: “Que la persona pulverice nuez moscada y el mismo peso de canela y algo menos de clavo. Prepare tortitas con ese polvo, flor de harina de espelta y un poco de agua y cómalas a menudo y le ahogarán toda la amargura del corazón y de …

La Espelta o Escanda Históricamente, los cereales han tenido una gran importancia en la dieta humana. Para Santa Hildegarda, la espelta es el rey de los cereales por delante del trigo, la avena o el centeno que son los más apreciados en nuestro entorno. La espelta, uno de los primeros cereales conocidos por el hombre (antepasado …

Para los diabéticos se aconseja introducir gradualmente la espelta en la dieta cotidiana. Hay que estar vigilantes a los efectos saludables que esto va produciendo. Cada caso es distinto y cada persona, según el tratamiento al que esté sometido, irá consultando con su médico. En ningún caso los doctores que practican la medicina hildegardiana son …